油水分離器大量被用于餐飲業，由于國家規定，餐飲業產生的含有油脂的污水不得直接排入市政管道，容易導致市政排水管癱瘓。所以必須先經過油水分離器處理方可排出。根據功能的不同，我們又將油水分離器進行了不同分類。

   根據功能的不同，我們將油水分離器分為了以下幾種：一、無動力普通型油水分離器，二、除渣型油水分離器，三、強排型油水分離器，四、自潔式除渣油水分離器提升設備。根據刮油、加熱、氣浮、除渣、強排等功能進行了分類。

   無動力普通型油水分離器為簡單，油污水直接流進油水分離箱，利用水、油密度差進行分離，油脂聚集箱，打開排油閥可將油脂收入收油桶內。除渣型油水分離器，只是在普通的油水分離器的基礎上多加了一組除渣裝置，油污水先流進除渣箱，將油污水中的殘渣進行過濾收集，過濾后的油污水再流進油水分離箱進行油水分離。在油水分離中多加了氣浮及加熱功能，增加油水分離器速度，在低溫的情況下，不影響油水分離。強排型油水分離器比除渣型又多了一組刮油及排污水功能，刮油功能可將油水更高效快捷的收集。當時市政排水管低于我們排水管道時，我們可采用無動力普通型和除渣型，當市政排水管高于我們排水管道時，我們就必須選用強排型，強排型內置多增加了一臺排污泵。但當市政排水管遠離我們時，我們得選擇自潔式除渣油水分離器提升設備，在強排的基礎上增加了一組污水提升設備。

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