油水分離器在餐飲業上的應用很好的解決了含油污水的排放難題，為環境保護做出了很大的貢獻，并且油水分離器對油水的凈化程度可以高達99%，也不會產生任何二次污染，分離出來的水經過凈化處理后還能重復再利用。在環保意識不斷提高的今天，這樣的處理效果很快就得到了社會和人們的認可，而油水分離器的生產企業也引來了行業的春天。

在油水分離器的所有應用市場中，餐飲業的應用份額是大的，而它的興旺也帶動了油水分離器的市場發展。目前市場上油水分離器的品牌和種類非常多，而不同廠家所生產的不同型號產品都存在著一定的性能差異，不要小看了這些性能上的差異，它很可能就會影響到使用時的凈化程度和排污量。在選擇油水分離器的時候，主要看當地環保局給的要求和意見，根據自己的餐廳位置，周圍環境和排水位置而定。同時在選擇時不僅要預先確定產品型號，還要選擇正規廠家的產品，避免劣質產品出現故障導致使用問題的出現。另外，大家在選擇油水分離器時，一定要清楚一些參數的具體大小，比如自己的排污量大小就非常重要，這決定了設備的功率大小，同時還要注意產品材質是否符合使用環境，目前304不銹鋼是佳選擇，它具有防腐、抗震、耐擊打等優點，有著更長久的使用壽命。

根據使用環境的不同，我們在選擇油水分離器時還要注意一些附加功能的選擇，比如電加熱功能的選擇，如果使用環境非常寒冷，那么油價很容易凝固，這樣就會影響到分離的效果，而電加熱功能能夠很好的解決這個問題。再比如氣浮式油水分離器，它的除油效果好，同時還能除去動物油和礦物油，通過藥劑破乳后還可除去乳化油。并且在除油同時可降低水中SS、BOD5等污染物濃度。但需要注意的是，這種油水分離器的運行費用較高，并且還需要耗大量能源和藥劑，且會造成二次污染，所分離出來的油無法回收再利用。

面對這些問題，我們在選擇油水分離器時都需要去考慮，這樣才能選到適合我們的產品，讓油水分離器真正起到凈化環境的作用。